Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Sinem Kaya Ramazan ayı boyunca Optimed okurları için günlük menü önerisini, her güne bir diyetisyenden sağlık notunu ve önerdiği gıdalardan seçtiği bir tanesinin faydalarını anlatıyor.
Ramazanın 13. Günü:
İftara çorba gibi hafif yiyeceklerle başlanılması, 15-20 dk. sonra az yağlı et yemeği, sebze yemeği veya salata ile devam edilmesi uygundur. Kan şekerini çabuk yükselten ve ardından çabuk düşüren beyaz ekmek, pirinç gibi glisemik indeksi yüksek olan gıdalar yerine bulgur pilavı, kepekli ekmek veya kepekli makarna gibi posalı besinler tercih edilmelidir.
Ispanak:
Biraz acı tadı olmasına rağmen sağlık açısından faydaları ve besleyici özelliğinden dolayı dünya mutfaklarına salata ve çorbalarda çok yaygın olarak kullanılmaktadır. Ispanağın mutfaklarda kullanılmasının dışında yaprakları çeşitli amaçlar için kullanılmaktadır. Ispanağı tüm yıl boyunca bulmak mümkündür ama daha çok mart ve mayıs aylarında tüketmek mümkündür. Ispanak, kış sezonun bitimine doğru çıktığı için bu dönem taze olarak tüketmek daha faydalıdır. Protein açısından zengin sayılan ıspanak, doymamış yağları da bol miktarda içermektedir. Aynı şekilde bol miktarda lif içerir. Mükemmel bir folik asit ve magnezyum kaynağıdır. Migren rahatsızlığı olanlar bolca ıspanak tüketmelidir. Yine yapılan araştırmalarda yaşlanma belirtilerini azalttığı ve beyni yenilediği ortaya çıkmıştır. Ayrıca yaşlılığa bağlı katarakt gibi göz hastalıklarına yakalanma oranını azalttığı da ortaya konmuştur.
Sahur:
- 1 adet haşlanmış yumurta
- 1 kibrit kutusu büyüklüğünde peynir
- İstenilen miktarda domates, salatalık, biber, maydanoz, marul
- 2 adet ceviz
- 1 dilim ekmek Tam buğday/kepek/çavdar
- 1 su bardağı süt veya yoğurt
İftar:
- 1 adet hurma
- 2 adet zeytin
- 1 kase çorba
- 8 yemek kaşığı kadar ıspanak yemeği
- 1 dilim börek
- İstenilen miktarda salata
- 1 kase yoğurt/ayran/cacık
İftar sonrası ara:
10 adet fındık
